L’histoire du domaine
1820
Début de l’aventure
Famille Bouillard
Depuis 1820, notre famille perpétue l’art de l’huile d’olive.
Notre domaine est une exploitation de polyculture située dans la vallée de la Cèze et dans le nord de la Provence.
Histoire
8 générations,
la même passion de la terre
1804
Joseph Bouillard
1re génération
Joseph Bouillard inaugura le premier moulin familial acheté en 1820. Il transmit sa passion à son fils Isidore, puis à son petit fils Germain, lequel à son tour, confia l’exploitation à son fils Albert Bouillard.
1838
Isidore Bouillard
2e génération
1875
Germain Bouillard
3e génération
1957
Albert Bouillard (1901-1976)
4e génération
Le moulin a cessé de fonctionner en 1957.
1952
Paul Bouillard
5e génération
Paul Bouillard (1931-2013) hérite du Domaine
Paul Bouillard poursuivit la tradition en cultivant principalement de la vigne. Coopérateur sur la commune de St-Laurent-de-Carnols, Paul travaillait 8 hectares. Il les transmettra à son fils Laurent en 1982 et resta activement présent de nombreuses années, désireux de partager avec son fils et ses petits fils, l’amour et la passion qu’il nourrit pour son métier.
1982
Laurent Bouillard
6e génération
1982 · Création du Domaine de Sorbeyret
Laurent Bouillard est le fils de Paul Bouillard. Né en 1962, Laurent Bouillard rejoint l’exploitation familiale en 1982. Sous son impulsion, le domaine se développe pour atteindre 45 hectares, diversifiant ses cultures entre la vigne, l’asperge et la cerise.
En 1982, il baptise officiellement la propriété Domaine de Sorbeyret.
2003
Damien Bouillard
7e génération
Fils aîné de Laurent Bouillard. Il rejoint l’exploitation en 2003.
Avec son père Laurent Bouillard, ils poursuivent l’expansion et portent l’exploitation à près de 120 hectares consacrés à la vigne, aux cerises et aux asperges.
2010
Anthony Bouillard
7e génération
Fils cadet de Laurent Bouillard. Il entre dans l’exploitation en 2010.
L’entreprise poursuit alors sa dynamique de croissance, marquée par l’extension des surfaces cultivées et une diversification des productions. (pruniers, oliviers, figuiers).
À trois (Laurent, Damien et Anthony) ils renomment le Domaine de Sorbeyret en Famille Bouillard.
2023
Tom Bouillard
8e génération
2023 · La relève
Né en 2005, Tom , fils aîné de Damien Bouillard, intègre lui aussi l’exploitation en 2023, inscrivant ainsi la huitième génération dans la continuité de l’aventure familiale.
Tom Bouillard représente l’avenir du domaine.
Aujourd’hui
Nous sommes une exploitation familiale où le travail, les responsabilités et l’entraide se partagent au quotidien.
Depuis 2026, l’exploitation compte environ 260 hectares cultivés/travaillés :
Un savoir-faire en chiffres
160
hectares de vignes
50
hectares d’asperges (production d’asperges blanches et vertes).
24
hectares d’oliviers (oliveraie plantée principalement en haies fruitières).
22
hectares de cerisiers
7
hectares de pruniers, dont 5 de mirabelles et 2 de reines-claudes.
1/2
hectare de figuiers a été planté en 2025.
